对于“吃货”而言
云南是个美食“藏宝地”
青苔、鱼生、生皮、油炸昆虫
……
是许多老饕眼中的美食
接下来
就跟随小编开启一场
云南特色美食的闯关之旅
看看你的“吃货技能点”有多少
(“美食副本”加载中……)
图源:“西双版纳发布”微信公众号
在西双版纳傣族自治州
青苔这种水生苔藓植物
走上了人们餐桌
成为傣族群众的特色美食
青苔是一种野生藻类植物
富含叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等
烤、炒、炸、煮
……
多种多样的烹饪方式
让青苔“容光焕发”
其中
冷青苔配热糯米饭
是一种很有特色的吃法
其中的鲜
只有亲自尝过才知道
在云南许多地方
昆虫都是美食中上好的选材
油炸是烹饪昆虫的常见方式
将昆虫放入油锅炸至金黄
竹虫、花蜘蛛、水蜻蜓、爬沙虫
……
富含蛋白质的昆虫
经过油炸后
外壳酥脆、肉质软糯
口感层次极为丰富
在大理白族自治州
将刚宰杀好的猪
用稻草烧至皮毛焦黄
刮净猪毛后冲洗干净
再切片装盘
寥寥几个步骤
就完成了一道菜的制作
经过烧炙的猪皮有七八分熟
皮子下的部位已经半熟
色泽金黄
配上蘸水,可谓活色生香
大理州委宣传部 供图
生皮口感鲜嫩、滑爽
味美甘甜、营养丰富
是大理白族群众最爱的菜肴
绿春县融媒体中心 供图